Commencer par préchauffer votre four à 200°C. Faire fondre, au bain-marie, le chocolat et le beurre. En attendant blanchir les oeufs avec le sucre et y râper la fève de tonka. Rajouter le chocolat fondu et bien mélanger. Ajouter la farine, et la pincée de sel et mélanger afin d’obtenir une pâte lisse. Verser en moules ou cercles préalablement graissés et enfourner pendant 9min (n’hésitez pas à réguler le temps de cuisson en fonction de votre four).
Astuce: Pour un coeur 100% coulant vous pouvez placer vos moelleux une dizaine de minutes au congélateur avant de les enfourner.
